菠菜生产操作规范

菠菜生产操作规范

前   言文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/682.html

为提高上海蔬菜行业协会会员企业露地和保护地菠菜生产技术水平，开发生产优质菠菜产品，促进本地区菠菜生产的健康稳定发展，特制订本标准。本标准适用于上海蔬菜行业协会会员单位菠菜生产。文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/682.html

本标准的各项技术指标是在现有国家、行业的基础上，结合本地区菠菜普通保护地生产实际情况，并参考了有关发达国家的标准、规定而制订。文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/682.html

本标准由上海蔬菜行业协会提出。文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/682.html

本标准由上海市蔬菜标准化技术委员会归口。文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/682.html

本标准起草单位：上海蔬菜行业协会 上海市农业技术推广服务中心文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/682.html

本标准主要起草人：郁樊敏  张瑞明 孙占刚文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/682.html

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1 范围

本规范规定了菠菜术语和定义、要求。

本规范适用于上海地区菠菜生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 4285 农药安全使用标准

GB/T8321 农药合理使用准则（一）——（七）

GBl6715.5—1999 瓜菜作物种子 叶菜类

NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件

SB/Tl0158—1993   新鲜蔬菜包装通用技术条件

3 术语和定义

3.1农家肥料

指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。

4 要求

4.1菠菜产地的选择

菠菜产地环境质量应符合NY 5010 的规定，应选择生态条件良好，远离污染源和疫病区，并具有可持续生产能力的农业生产区域。

4.2播种

4.2.1大田准备

4.2.1.1大田选择

大田必须选择符合4.1要求，二年内未种植藜科作物，土壤肥沃，排灌方便，保水保肥力强的土地。

4.2.1.2深耕

播种前10天，在前茬清理完毕的基础上，投入充分农家肥料2000－3000kg/667m²，然后机械翻耕，深度为20－25cm。

4.2.1.3二次旋耕

在播种前5天进行第一次旋耕，旋耕后立即进行土地平整，平整后每667㎡投入三元复合肥30－40kg（N：P：K为15：15：15下同），进行第二次旋耕。

4.2.1.4开沟

播种前5天进行开沟，畦宽1.2m，沟宽30 cm，沟深25cm；每30m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm。然后清理沟系，确保排灌水通畅。

4.2.1.5土壤消毒

播种前3－4天，用辛硫磷0.3kg +多菌灵0.6kg/667m²均匀喷施畦面进行土壤处理，喷施后平整畦面，土壤颗粒直径小于0.2cm。

4.2.2播种

4.2.2.1品种选择

品种选用优质、抗病、丰产性好的种子。种子质量应符合GB 16715.5-1999的规定。

4.2.2.2种子处理

剔除霉籽、瘪籽、虫籽等。选用精选种子，由于菠菜种皮比较厚，播前用棒轻轻敲碎果皮后再播种。

4.2.2.3播种

在准备好的畦面上按行距8－10cm的标准，开深度为2－3cm的播种沟，定植沟内浇足水（泥湿深度为10cm），然后按照株距1.2cm的标准进行播种（用种量为4－5kg/667m²），播种后立即覆盖1cm厚度的盖籽泥或商品有机肥。也可采用撒播，播前先浇水，播后覆盖1cm厚的盖籽泥或商品有机肥，并保持土壤湿润。

4.2.2.4盖网保湿

播后用遮阳网平铺在畦面上，待出苗60－70%时，揭去遮阳网。

4.3大田管理

4.3.1水分管理

保持土壤湿润，不足时可采用沟灌（沿着操作沟灌水，水面低于畦面2cm）的形式补充水分，确保出苗。菠菜生长期间，视作物生长，水分不足时补水，雨时不积水。收获前2－3天浇足水以保证产品质量。

4.3.2施肥

当植株生长至2－3叶期，进行间苗，然后喷施叶面肥（或0.5-1%尿素溶液）。中期依据长势酌情追施硫酸钾7.5－15kg/667m²或尿素3－7kg/667m²。间隔15天左右再追施尿素10－20kg/667m²。

4.3.3中耕除草

在播种行间浅中耕（兼除草）一次，以后依据杂草生长情况进行中耕除草1－2次。

4.4病虫害防治

预防为主，综合防治。在菠菜生长期间根据各阶段病虫的预测预报做好病虫害防治工作。常见病虫害有潜叶蝇、菜螟、甜菜夜蛾、野蛞蝓、蚜虫、霜霉病、炭疽病、病毒病、斑点病等。

4.4.1农业防治

合理轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。

4.4.2物理防治

彩色粘虫板及频振式杀虫灯诱虫，杀虫；覆盖防虫网防虫。

4.4.3药剂防治

必须使用农药时，应符合GB 4285的规定及GB/T8321的要求。药剂防治按表1规定选用，禁止使用表2所列农药。

表1菠菜常用农药推荐表

表2禁止使用农药表

4.4.2农药的安全使用

禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药，多余农药要及时回归仓库，废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285执行，农药应交替使用，严格掌握安全间隔期，使用后及时进行田间档案记录。

4.5采收与整理

4.5.1采收

根据市场与菠菜生长情况按标准分批采收，采收后放入塑料周转箱内，在2小时内应运抵加工厂，装卸、运输时要轻拿、轻放。

4.5.2整理

把菠菜放在操作台上，剔除黄叶、焦边、折断、冻害、病虫害、机械伤等明显不合格的菠菜。整理过的菠菜放在清水中清洗去泥渍、杂质等。并用刀在距根基下部2cm处把主根切平。

4.5.3扎把

经整理清洗后的菠菜按不同规格扎成200-250g的把后装箱。

4.6包装与贮藏

4.6.1包装

4.6.1.1包装材料应使用国家允许使用的材料，选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器；纸箱无受潮离层现象。

4.6.1.2包装条件符合SB/T10158要求。

4.6.1.3出场前把菠菜装入包装容器，容器外标明品名、产地、生产者、规格、株数、毛重、净重、采收日期等。

4.6.2贮藏

4.6.2.1菠菜长途外运，包装产品应在2℃的冷库中预冷12小时后，才可装集装箱冷藏外运。

4.6.2.2菠菜不宜长期贮藏，贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。

4.6.2.3最佳贮藏温度为2℃-5℃，相对湿度为90-95%，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm，最高堆码为7层。