“2026・中国（上海）食品及农产品消费新趋势大会”顺利召开

1月28日，我协会秘书处及协会理事单位上海禾煜贸易有限公司等多家会员单位受上海商情信息中心邀请，参加了由其组织召开的“2026・中国（上海）食品及农产品消费新趋势大会”。会上，上海商情信息中心以 “新质生长” 为主题发布了《2026食品及农产品年度消费趋势报告》。根据报告的数据显示，我国社零总额已达50万亿元，人均消费支出增至29476元，服务性消费占比超46%，居民消费正从 “吃饱” 向 “吃好”、从 “基础满足” 向 “品质体验” 深度转型，新质生产力成为激活消费增长 “第二曲线” 的核心动力。文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/20872.html

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上海商情信息中心副总经理韩姗月在会上指出，当前消费呈现“非典型性升级”特征：即便居民收入增速放缓，对品质、健康、情绪价值的需求仍在提升。这种“既要又要还要”的复杂诉求，恰恰构成产业升级的原始驱动力。而政策与市场的双向发力，正为食品行业从“规模增长”向“质效提升”转型提供坚实支撑。文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/20872.html

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上海商情基于行业深耕观察与数据沉淀，认为2025年食品行业创新已脱离单纯口味、包装微调，转向“健康、功能、原料、技术、场景、规范”六大维度的系统性重构，成为 “新质生长”的核心载体，具体趋势如下：文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/20872.html

①新观点・药食同源：上海本草大健康市场规模超700亿元，年复合增长率15%，光明农发、童涵春堂等品牌将传统本草智慧融入日常饮食，实现 “养生生活化”。文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/20872.html

②新功能・精准营养：低GI、益生菌等功能性产品成刚需，盒马上线40余款自有品牌低GI产品，叮咚买菜低GI商品半年 GMV 达1.7亿，同比增长87%。文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/20872.html

③新原料・超级食物：全球市场规模预计2030年破328亿美元，天猫618相关产品同比增长246%，巴西莓粉、奇亚籽等成热门，本土小众品种成供应链创新关键。文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/20872.html

④新技术・HPP 跨界应用：超高压杀菌技术从果汁拓展至肉制品，河南尚品等品牌实现产品无防腐剂、保质期延长至45天以上。文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/20872.html

⑤新场景・解决方案式消费：预制化、即食化成趋势，膳博士、联豪、上海水产等品牌推出适配办公、家庭、户外等场景的产品，打破消费场景局限。文章源自：上海蔬菜食用菌行业协会 Shanghai Vegetable & Edible Fungi Industry Associatio上海蔬菜食用菌行业协会-https://www.shsjx.org.cn/20872.html

⑥新规范・清洁标签：“零添加” 退潮，“配料简洁、天然优先” 成共识，盒马、山姆等渠道设立清洁标签专区，推动全链路透明化。

马上赢联合创始人任运志在会上做《透过线下零售数据洞察区域增长机会》的主题分享，揭秘数据如何赋能产品创新与市场增长。他表示目前的消费者出行半径缩小至500米，2026年规模预计破1万亿元，2030年达2万亿元，年均增速12.6%。光明集团打通“线上商城+21家线下终端”，京东 MALL、清美品上生活加速门店布局，盒马打造 “超市 + 餐饮 + 前置仓 + 直播” 复合体。叮咚买菜、朴朴超市聚焦核心城市提升单仓效率，探索 “轻实体” 模式；华中、华南便利店成新蓝海，新佳宜2025年新增门店550家，县域市场增幅77%。